Wonders of Tunisia Indus Travels PETIT VERDOT LAZIO IGT 2021 CASALE DEL GIGLIO. CANTINA: Casale del Giglio FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol DENOMINAZIONE: Lazio IGT VITIGNO: Petit Verdot PROVENIENZA: Lazio TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 18C ABBINAMENTI: Costolette di abbacchio al forno. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rubino violaceo; al naso profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi, di ciliegia e vegetali, come mirto e ginepro. Al palato bella rotondit, dovuta a tannini morbidi e vellutati, con struttura elegante. Finale con note di pepe bianco e spezie. ALTRE INFORMAZIONI: Petit Verdot in purezza, da uve molto mature. La vinificazione in rosso viene in parte realizzata con cappello sommerso per l'estrazione dei tannini pi dolci e in parte con follature per ottenere una buona estrazione del colore. La fermentazione si protrae con cappello sommerso per 15 giorni ad una temperatura variabile fra i 26 28C. Durante le prime fasi di macerazione si effettuano dei "dlestage"* al fine di rendere i tannini pi morbidi ed il colore pi stabile. Dopo la svinatura ha inizio la fermentazione malolattica condotta parte in inox e parte in legno. Affinamento in barriques per 8 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia. CONTIENE SOLFITI