L'Âme de la Terre Extra Brut 2010Ce vin est labor principalement partir de Chardonnay, complt par de petites touches de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Les vignes ges de 30 60 ans spanouissent sur des sols limoneux et marno calcaires, apportant une belle complexit. La vinification se fait en fts de chne et en cuves mailles, avec une fermentation malolactique partielle. Aprs un temps sur lattes de 10 ans, ce vin prsente une structure raffine, avec un dosage extra brut de 4 g l.